používanie smb na toto nie je vhodné... smb je vhodné na zdieľanie v sieti, ale nie na zdieľanie medzi 2 systémami na stejnom železe, čo zbytočne pridáva latenciu (degraduje výkon) a pridáva určité problémy v rámci oprávnení. Normálny hypervisor má možnosť namapovať a presmerovať filesystem priamo. Hyper-v to vie tiež: https://www.isumsoft.com/it/share-files-folders-or-drives-between-host-and-hyper-v-virtual-machine/
Nechci ti do toho házet vidle, ale
1) i ta enhanced session k těm hostitelem nasdíleným diskům přistupuje přes SMB, a tedy ANO, přidává latenci (dost velkou; dá se to krásně porovnat, když si k VM připojíš offline disk a zkusíš nad ním nějaké operace vs přístup přes sdílenou cestu; je to rozdíl nebe a dudy (i když takový pěkný pevný dudy...))
2) přes složku sdílenou hostitelem to budeš těžko migrovat kamkoli jinam; bude s tím spousta nastavování. Pokud byť jen okrajově hrozí stěhování na jiné železo, rozhodně sdílená data zpřístupnit přes fileserver na k tomu určené VM
3) přístup ke sdíleným datům přes SMB (ať podle 1 nebo 2) má proti mountnutí passthrough disku tu docela zásadní výhodu, že ta data jsou současně dostupná VŠEM VM; passthrough disk jen té VM, která ho má mountnutý. Pro přístup z jiné VM ho musíš buď unmount/mount, nebo VM disk držící sjet a najet jinou.
Za mě var.1 pouze jako proof-of-concept, nebo ke zpřístupnění pro jedinou VM. Pro cokoli jiného podle var.2.