Já měl pocit, že se tu bavíme o neziskovce s limitním rozpočtem a ne o firmě, které na tom serveru bude stát byznys, a každá hodina, kdy to nepojede, je ztráta a problém.
Co se týká spolehlivosti, tak na náhodné pády si nejčastěji stěžují buď ti, kteří si komponenty v eshopu srovnají podle ceny a berou to první ze seznamu, nebo tuneři, co se z železa snaží vymáčknout i to co v něm není.
Sám jsem donedávna měl doma poskládaný servřík (NAS, virtuály, web server...) běžící nonstop od roku 2010, kterému nedělalo problém mít uptime víc jak rok (pak obvykle byl nějaký výpadek elektřiny v domě).
Teď v září jsem ho nahradil novým HW (zase poskládáno), velké datové disky jen přemístěny a předpokládám, že spolehlivost bude podobná.
Prostě, když člověk rozumně vybírá, má velkou šanci, že to i dlouhodobě pojede OK.
Značkový server je samozřejmě větší záruka funkčnosti, ale za jiné peníze - každý si musí vybrat, kde jsou jeho preference.
EDIT: Nejsem proti RAIDu, sám bych ho do takováho stroje také dal, ale na nějaké hot-plug SAS disky bych se asi vykašlal.