Windows 8.1 Release Preview je dobré na vyzkoušení novinek, ale pro reálné nasazení je tam stále dost nedodělků. Vzhledem k tomu, že z Windows 8 půjde snadno upgradovat na Windows 8.1, zatím bych tyto buildy přeskočil.
K druhému odstavci, UEFI se často používá pro označení technologií, s kterými pouze souvisí. Vy mluvíte o SecureBoot, kde BIOS nedovolí nahrát zavaděč, který není podepsaný konkrétními klíči. Toto však lze na normálních PC vypnout (z nařízení samotného MS) a navíc existují i podepsané linuxové zavaděče (neříkám, že fungují nějak skvěle) například v Ubuntu.
UEFI samotné pak má několik výhod, ale jeho podpora je stále taková nejistá; sám jej sice používám (včetně např. GPT), ale spíše proto, že se snažím novou technologii poznat, než že by mi to něco přinášelo.