Pěkná otázka!
Problém je v tom, co to znamená "naučit se unix". SUS klidně číst můžeš, ale není to nepodobný tomu, myslet si, že se naučíš používat web, když si přečteš specifikaci http
"Naučit se unix" může znamenat znát strukturu jádra a umět programovat drivery, znát administraci, znát programování v userlandu, ... Každá tahle věc je sama o sobě na roky a roky studia, takže si spíš budeš muset přečíst jenom nějaký základy a pak si vybrat, do čeho se chceš pustit.
Já bych šel touhle cestou:
1. nějakou knížku o základech unixu (filosofie, základní příkazy, základní postupy) - pokud už základy máš, můžeš přeskočit, nebo prolítnout hodně rychle (já třeba i po letech s unixoidními systémy pořád nacházím i v základních textech něco, jsem nevěděl, nebo už pozapomněl)
2. každý slušný (!) OS má nějakou ucelenou dokumentaci, kde jsou popsaný hlavní subsystémy a hlavní administrativní úkony. Docela slušně je na tom třeba FreeBSD (Google: freebsd handbook), OpenBSD. Slušně popsaný má některý obecný základy tuším i AIX.
Nemůžu si pomoct, ale NEdoporučuju v tomhle stádiu dokumentaci k Linuxům. Sice RedHat ji má docela pěknou, ale tam co dneska platí, zítra platit nebude
3. zkoušet, zkoušet, zkoušet. Provozovat nějakou reálnou věc, klidně i jenom pro kamarády nějakej malej web, udělat nějakou vtipnou webovou kalkulačku něčeho nebo si třeba cvičně postavit nějakej klastřík apod. Není od věci poohlídnout se v okolí, jestli neexistuje nějaká svépomocná skupina, která se tímhle zabývá (přihřeju si polívčičku:
http://un-xovani.gosw.cz/ ). Podle mě se člověk o nějakém OS dozví nejvíc, když ho dlouho používá - projde si různými problematickými upgrady, pády a vůbec nestandardními situacemi, o kterých se nikde nedočte...
4. porovnávat získané zkušenosti s různými best parctices a s handbookem
5. až tě to začne nudit, zkusit jiný OS
6. dělat machra na Rootu!