Dejme tomu že víš, že chceš dělat webové aplikace v rozsahu extranetů nebo naopak desktopové aplikace. Z toho jasně vyplnyne, které skriptovací/programovací jazyky ano, které ne. S tím také souvisí minoritnější problémy typu, dostupnost hostingu pro daný jazyk, licence za SW, atd... Pak si pomocí google vytipuješ pár frameworků o kterých se nejčastěji píše (viz google "php framework" a pod.). Vyber si 3-4 z nich, projdi jejich webovky, kloukni do dokumentace, na ukázky, jak je to s aktivní komunitou. Výhodou je, když už něco málo programuješ, protože budeš "číst mezi řádky". Prostě dej tomu čas a udělej si pro sebe takovou rešerši. Vyber do posledního kola 2 kandidáty, co se ti nejvíc libili, stáhni si ukázkové aplikace a vyzkoušej na nich něco změnit. Selský rozum tě navede.
PS: aplikace pro web - určitě se koukni na Nette či Zend framework (oboji pro PHP)