tohle je vždy problém, občas udělám to, že logovací proces spustím se správným TZ (čti globálně jednotným) s tím, že vím, kterou source je v jakém TZ, aby šlo konkrétní data intepretovat, to jsou jen krajní případy, kdy nemám na výběr.
Prakticky nejlepší řešení je těmhle časům správně porozumět při analýze a nesnažit se je nějak modifikovat, ztrácíš tím pak třeba důležité informace. Problém může být i změna TZ, což se občas děje.
Nezapomeň, že existují přestupné sekundy, ukládat si čas v UTC znamená, že ti tam budou při přechodu vznikat anomálie. U většiny logů ukládáme časové informace jako timestamp, leap seconds (ne všechny systémy bývají hned synchronizované, takže aktuální množství korekcí se hodí logovat), TZ.