Určitě je dobré mít ten rozvaděč dost velký. Já tam mám kromě switche a UPS ještě počítač (kvůli malým rozměrům skončil na zdi), který slouží jako NAT, firewall, VPN endpoint a diskové pole. Dostatek zásuvek řeší právě UPSka (APC Back-UPS, má zásuvky se zálohou i bez), ale stejně bych radši, kdybych tam měl na zdi dvojzásuvku místo jednozásuvky, už proto, že teď mám UPSku plnou a připojit cokoliv dalšího (či druhou UPSku) je trochu problém.
Podle délek by možná mohl být vhodnější Cat6a, Cat6 má 10 Gbit omezený na 37 metrů (včetně kabelu od zásuvky ke koncovému zařízení). Doporučuji stíněné, uzemněné v rozvaděči. Datové a DC kabely (natáhnout všude 12 V je hodně dobrý nápad*) by při paralelním tažení měly být alespoň metr od AC (230 V) kabelů.
* sám mám na většině míst 12V zdroje až u světel a spíná se 230 V pro ně, jenže těm zdrojům vždy trvá několik sekund, než začnou dodávat proud, což je otravné, obzvlášť v místech, kde to spínají senzory pohybu