Kvůli updatům se restartovat většinou nemusí.
To je sice pravda, stačí restartovat dané služby/démony. Ale přijde mi lepší udělat restart za kontrolovaných podmínek (mimo pracovní dobu, když na to mám čas a náladu, když si pamatuji, co jsem přesně upgradoval) a tím ověřit, že všechno startuje, jak má. Než se pak někdy dočkat nekontrolovaného restartu (např. výpadek napájení) a pak ve strestu řešit, proč to nestartuje a co se vlastně rozbilo a proč („aha, my jsme vlastně před měsícem upgradovali XY“).
Musím říct, že s GNU/Linuxem mám dobré zkušenosti – věci se sami od sebe moc nerozbíjejí a výše uvedený postup je v drtivé většině případů zbytečný. Nicméně pokud jde o kritické systémy, považuji takový test za vhodný.