Ano s HBO MAX to tak bohužel je. Nemám sice ty sportovní balíčky z Eurosportu, ale nepočítám, že by to něco měnilo. Ten stav je stejný už roky, ještě když se to jmenovalo HBO Go.
Není to ani specifikum Linuxu, ale spíš webových prohlížečů obecně. Do žádného prohlížeče mimo Safari na Macu, kde je Apple FairPlay DRM, mi to nikdy nepustilo víc než 720p.
V ostatních prohlížečích nezávisle na platformě to používá L3 Widevine DRM bez VMP (to jak tu zaznělo by pak nehrálo na Linuxu vůbec).
Jediný další způsob jak tam mít spolehlivě 1080 (případně UHD u některých pořadů v případě Premium předplatného) je pak podporované zařízení:
https://help.max.com/sk-cs/answer/detail/000002523#devicesTzn. např. Apple TV, Samsung Tizen, Android/Google TV (i ve formě krabičky a HDCP 2 kompatibilního monitoru), PS5 atp.
Což víceméně platí pro většinu těch VOD služeb.