Přijde na to, zda chcete, aby Vám nějaká pošta došla
Já ze zkušenosti do zahraničí diakritiku nepíšu, protože ty systémy to můžou zmrvit v jakoukoliv chvíli, třeba na webu ještě vidíte vše OK a mimo Vaši kontrolu se z toho pak stanou "fí", čtverečky, nebo - pozor, podobná obálka mi opravdu došla - něco jako brubl%3285;
Například v Německu je třeba vycházet z toho, že weby nic mimo Latin1 správně nezpracují.