EoIP je jednopuché na nastavení a náročnější nalinku, to je pravda.
U VPLS je to tak, že sice je efektivnější, ale nároky na admina a konfiguraci jsou výrazně větší. :-)
A navíc, pokud to má fungovat efektivně, tak mezi routery R1 až R3 musíš mít průchozí L2MTU 1526 bajtů (při zakázaném control wordu by mohlo stačit L2MTU 1522). Což na té wifi lince problém nebude ale na té ethernet záleží na druhu použitého RouterBoardu na R2 a R3. Zde máš tabulku, co který zvládá:
http://wiki.mikrotik.com/wiki/Manual:Maximum_Transmission_Unit_on_RouterBoardsBez toho se bude provoz fragmentovat a půjde to do kopřiv podobně, jak EoIP.
Teď nevím, zda nad NV2 spojem jede WDS? Pokud ano a pokud tak dáš WDS režim, tak se dá přenášet přímo VLAN.
Hodíš VLAN10 na E1 na R1, pak uděláš bridge do kterého dáš to WDS, nad bridge dáš VLAN10 a uděláš další bridge mezi VLAN10.E1-VLAN10.wdsbridge, na R2 to stejné VLAN10.wdsbridge do bridge s VLAN10.E1 na R3 opět VLAN10.E1 do bridge s VLAN10.E2 a máě L2 propoj mezo R1 a R3 na VLAN10.