No, když změníš práva /var/www, tak to tam sice budeš moct nahrát, ale na druhou stranu webserver nejspíš nebude mít práva tam vytvořit nové soubory (cache v nějakém redakčním systému, uploadování souborů...). Osobně bych spíš doporučil tam ty soubory jednorázově nahrát jako root a změnit jim pak vlastníka na toho, kdo vlastní ten adresář. Pokud si chceš ty soubory upravovat, zvaž spíš použití userDir (obvykle složka public_html ve tvé domovské složce, adresa http://server/~tvuj_ucet/ ). Akorát to nemusí být defaultně zapnuté - to se liší distribuci od distribuce.