Dost záleží na tom, jak často a kolik dát plánujete přenášet, jestli potřebujete 5G a jakou chcete latenci. Chcete fyzickou SIM, nebo eSIM?
Celkem flexibilní je KeepGo, já mám KeepGo Pisces (nové SIM jsou dostupné jen občas). Za $99 je 50 GB s platností na rok. Když to nespotřebujete, můžete prodloužit platnost dobitím $3. Jde to ale přes roaming přes Francii, což přidá latenci. Na použití v telefonu je to OK (i na volání přes Signal). Já si to pořizoval kvůli roamingu (tam mi teda stačil nižší objem dat) a používám to v ČR, když přetáhnu FUP. Na popisovaný účel to může být použitelné, ale právě dost záleží. Při 100GB / rok jsme na asi 400 CZK / měsíc, tam už se v ČR víc vyplatí třeba O2 Datamánie za 350 CZK / 100 GB / měsíc. Na menší objemy to ale použitelné být může.
KeepGo má i další SIM, většina je dostupná častěji než Pisces, liší se cenami, rychlostmi a podporovanými státy.