Ja používam vokoscreenNG. Dá sa nahrávať obrazovka, okno, výrez. Ak mám a chcem nahrávať naraz dva monitory, tak musím spustiť program 2x a v každom vybrať iný monitor. Môžem si zvoliť formát (mov, mkv, mp4, webm, avi), kodek (x264, vp8), framerate (10 - 144), kvalitu (0 - 50), či zaznamenávať aj kurzor myši.
Pri zázname zvuku sa dá vybrať, čo sa má nahrať - či bez zvuku, len systémový zvuk, len mikrofón, systém + mikrofón), kodek (aac, mp3, flac, opus, vorbis - nie každý zvukový sa dá kombinovať s každým video kodekom). Trochu sa treba pohrať s hlasitosťou vstavaného mikrofónu, pretože to je náchylné na praskanie (aspoň u mňa).
Nahrávanie sa dá časovať, nastaviť oneskorenie, ...
Bežím to na debiane, takže ubuntu by malo byť v pohode.
Kedysi som používal kazaam, ale práve pre ten jeho postprocesing som to zanechal.