Server má několik výhod - nevím, jestli je oceníte, napadají mě:
1. možnost napájení z více zdrojů (výměna za chodu),
2. IPMI a vzdálená konzole (instalace, správa na dálku i při krachu OS).
Supermicro prodává poměrně levné a malé servery, je to podle mě lepší než desktop.
Poměrně šikovné je ho zvirtualizovat (já mám nejradši ESXi, jedinou nevýhodou je potřeba víc RAM 6 GB navíc?, ale to nestojí moc). Pak můžete záznam z kamer oddělit od databáze, prací a správou na jednom nebudou výpadky na druhém.