Obávám se, že s tou vaší vybranou kombinací to nedáte.
Ani k jednomu obvodu není při zběžném hledání žádná rozumná dokumentace.
U HX750 jsem se dočetl jen to, že posílá data v dvojkovém doplňku.
Ale už nepíšou co posílá. Jestli surovou hodnotu 24 bitového převodu ( asi nejspíš ), nebo už váhu...
Je k tomu jakýsi prográmek pro kalibraci a nastavení jednotek, ale zas nevíte jestli to posílá tomu procesoru na HX750 nebo to jen přepočítává v PC.
Jak toto pošle dál ten převodník na USB už ví asi jen bůh a ten číňan co psal datasheet k tomu obvodu, protože nic jiného než rozsypaný čaj jsem nenašel.
Pořád myslím, že s HX711 + něco s Arduinem ( nano 1.8x4.3 cm včetně USB převodníku ,Wemos D1 mini 3.4x2.6cm ) se k cíli doberete snáz.
A hlavně si vyberete sám, co a v jakém formátu budete do počítače posílat.
Vzhledem k tomu, že ten HX750 modul používá i RX signál, očekává patrně nějaké inicializační příkazy a jsem zvědav, jak je tam budete z toho USB posílat, když absolutně nemáte žádnou dokumentaci, jak ten převod probíhá.