V CR je spousta firem co dela embedded veci, ale je jich mozna tisic krat min nez tech co delaji databaze a weby :-).
Pak je taky otazka "co delaji", jestli vezmou nejake male MCU do ktereho nasypou trivialni kod, nebo to je slozitejsi aplikace ktera treba s necim komunikuje, ma vlastni OS, atd.
Neprijde mi, ze by v oboru "delat embedded na zakazku" bylo extra moc penez. U vytvoreni vlastniho produktu to je uz jinak, samozrejme zalezi na uspechu. Prace je to ale zajimava.
V embedded trhu - vyrobcich (ne ad hoc resenich) vidim minulost i budoucnost v Cecku. Obecne kdyz neco vychrlite ve vetsim mnozstvi nez jsou male tisice kusu, tak uz kazdy usetreny dolar na soucastce zacina byt znat, takze komfort "nabuseneho hardware" rychle zmizi.
U ad hoc reseni se da asi pouzit i Arduino/ESP, ale to asi neni kam dotazem smerujete.
PS: Pokud jde o ty hybaci veci, neni to komerce, ale snazim se nejak delat rizeni spalovaciho motoru -
http://www.skutrforum.cz/100-125ccm-skutry-f3/dokumentace-motoru-125ccm-peugeot-fdx-piaggio-t16168.html