Rsync je vhodný pro synchronizaci, při úvodním kopírování nepřinese nic navíc. Pro hodně souborů je místo mc lepší cp -a, protože mc zdržuje kopírování vypisováním názvů kopírovaných souborů.
Nevím, zda dd celého filesystému na RAID5 čte lineárně (používám jen raid1/10). Pokud ano, je to pro zaplněnější filesystém nejšetrnější varianta, protože disky čtou lineárně a hlavičky zbytečně nepřeskakují. Tedy to, co při degradovaném poli chceš.