Ahoj,
na WebRTC jsem taky narazil (narazil ve smyslu, vím že existuje). Zrovna dnes jsem vzpomínal, jak se to jmenovalo. Rovněž uvažuji o vytvoření video streamu pomoci node.js a WebRTC (letos to asi nebude). Nyní dělám jinou aplikaci, z které budu hodně těžit, jestli do toho opravdu pujdu.
Na serveru používám node.js, express.js, password.js, sequelize.js, socket.io
Nevím, jak velké máš zkušenosti s programováním serveru. Na serveru můžeš spustit více služeb a WebRTC peer muže být jen jedna z nich. "Handshake" služba pro navázaní spojení muže být na WebRTC zcela nezávislá.