Motá se tu několik věcí dohromady.
Jestli jde tazateli o to, zbavit se šmírováni ze strany Google (Facebook, apod.) tak to samozřejmě do určité míry lze a cest je několik. Nepoužívat Chrome, v jiném prohlížeči se samozřejmě nepřihlašovat do Google účtu, nepoužívat DNS a NTP Google, blokovat Google adresy v hostname, atd.
Alternativy Gmailu jsou také různé: protonmail,
posteo.de... Případně hostovaný email nebo svůj vlastní server ve VPS nebo doma na svém HW. Tato řešení částečně zajistí soukromí, mnohem méně anonymitu.
VPN ochrání soukromí pouze ve vztahu k internet providerovi. Jestli jde o zajištění ochrany třeba proti nějaké třípísmenkové agentuře tak zapomeňte.
Obecně ochrana soukromí a anonymita je komplexní záležitost a i její řešení je komplexní.