Ahoj,
Problem nebude v tom, ze by ta serverova cast nic neodeslala, problem bude spise v tom, ze <p>echoString = sc.nextLine();</p> je blokujici volani, takze tokud nezadas vstupni text pro volani teto metody, tak se nedostanes k te casti kodu, kde to nacita ze socketu data. Mozne reseni je prvne zkontrolovat, zda-li jsou k dispozici nejake data ke cteni pred zavolanim zminene metody (napr. InputStream ma metodu available).