Kdysi dávno jsem se studiem a modifikacemi exáčů zabýval ;-) tak si dovolím vydolovat něco málo z paměti.
Tvoje otázka je špatně položená, exe soubor není napsán v žádném jazyce. Exe soubor je zkompilován do strojového kódu z assembleru, nebo vyššího programovacího jazyka, nějakým způsobem je vytvořena PE hlavička a vyplněny její části.
Každý jazyk, respektive jeho implementace, má určitá specifika, podle kterých se může dát odhadnout, v čem byl daný exe vytvořen. Typicky to bylo kdysi Delphi, kdy podle zkompilovaného exe bylo na první pohled jasné, že se jedná o Delphi.
A odpověď na Tvoji otázku: NE, nemůžeš, aniž bys soubor otevřel a prozkoumal a ani to nemusí stačit k určení, v čem to bylo napsáno.
Můžeš napsat víc, k čemu potřebuješ určit, v čem to bylo psáno?