Nejlépe bude ty čuráky z Brusele bojkotovat.
Mno az ti curaci prijdou oignorovat tebe, a udelej ti flastr ve vysi 30% rocniho obratu, tak te to ignorovani trebas prejde ...
Jinak k veci
1) nejlepsi zacatek je zlikvidovat naprosto vsecha data ktera mohou byt povazovana za osobni udaj a nejsou nezbytne potreba (takze treba na vsemoznych diskusnich forech smazat vsechno co zavani jmenem a ponechat jen nick, byt i to je osobni udaj ...)
2) pak je treba si ujasnit, jaky data realne potrebujes (pripadne chces)
3) nasleduje rozdeleni tech dat do dvou kategorii - ze zakona/se souhlasem
4) data "ze zakona" (= ses eshop, potrebujes adresu) muzes zpracovat pouze nezbytne nutnym zpusobem (= poslat zbozi), a skladovat je muzes (plati v pripade ze by dotycny ta data chtel smazat) po dobu danou opet pripadnym zakonem (trebas 10 let na fakture).
5) data "se souhlasem" muzes mit a zpracovavat odsouhlasenym zpusobem, po dobu platnosti toho souhlasu. Ten muze dotycny kdykoli odvolat, a ty pak obratem musis data prestat pouzivat. Pokud to vyslovene nechce, nemusis je sice smazat, ale ... sychr je sychr ...
6) ses povinej kdykoli na pozadani komukoli predlozit vsechny vyskyty jeho osobnich udaju, vcetne seznamu pripadnych vsech dalsich zpracovatelu tech dat a zpusobu jejich vyuziti. (takze pekne vist evidenci)
7) pokud nekdo souhlas odvola, tak pochopitelne zodpovidas i za to, ze ty data prestanou pouzivat vsichni, kterym, si je (s tim souhlasem) predal.

ses povinej pripadnymu ouradu dolozit, jakym zpusobem osobni udaje zpracovavas, a jak jsou zabezpeceny
9) ses povinej je zabezpecit adekvatne (to bude legranda)
10) asi bys mel mit nejakou interni smernici, ktera rika kdo co a jak muze s temi daty delat, k do k nim ma pristup atd.
Tohle je (velice zhruba) to, co musis jako bezna firma. Ale pokud ses trebas marketingova agentura ktera zpracovava velky mnoztvi osobnich udaju, tak mas jeste hromadu dalsich povinosti. Tohodle se tyce ten "zmocnenec" atd ...
Jop, osobnim udajem je samo i IPcko, a predavani dat treti osobe je trebas i googli pocitadlo. Na to bys musel mit souhlas, kterej rozodne nemas u neprihlaseniych a u prihlasenych jen pro nekoho, takze to musis zlikvidovat. Totez samo plati o reklamnich systemech ...

(to bude uberrit ...).
A samo, souhlasem nelze podminovat jakykoli poskytovani jakyhkoli sluzeb, jde o zcela nezavislou vec a nelze ten souhlas jakkoli vynucovat (ostatne, dotynej ho muze minutu potom odvolat).
Jinak ad IP ... muzes mit logy nezbytny pro provoz (a sou to data "ze zakona") = ne roky zpetne.