Pokud se to nesmí měnit, nehledáte editor, ale prohlížeč. Protože v editoru nikdo nemusí měnit písmo, stačí, když nějaký text přidá nebo vymaže, a hned se vám to přečísluje.
Pro zobrazení dokumentů v pevně daném formátu je dnes ideální PDF. Doporučuji tedy vyexportovat dokumenty v PDF.
V PDF je určeno „následující text zobraz na této pozici“, takže pro číslování řádek v něm není potřeba žádná extra podpora. Prostě jenom ten svůj dokument s očíslovanými řádky vyexportujete do PDF. Pokud se někde místo čísel zobrazují jiné znaky, je to problém fontu – PDF můžete vytvořit tak, že v něm budou použité fonty vložené, tím tenhle problém odpadne. A nebo pro číslování použijte nějaký font, který je součástí specifikace – ten má umět zobrazit každý prohlížeč PDF, a arabské číslice v tom fontu jsou.