Trochu jsem to zestručnil, přepisujou se extenty, což jsou nějak velký bloky dat, ale zas ne zanedbatelně malý. U db, který zapisujou tu a tam pár bytů je COW pro extenty furt moc hrubý a výkon jde do kytek.
Když zakážeš COW, o snapshoty nepřijdeš, COW se vypne pouze u objektů s max jednou referencí. Takže pokud vytvoříš snapshot, tak Ti klesne výkon při změně dat patřících do toho snapshotu, po prvním přepsání bude zas Ok. Přijdeš ale o bezpečnost FS (což u databáze zas tak nevadí, protože ta si žurnáluje sama).