Pujde na tom cokoli z "beznych" distribuci (ubuntu, mint, manjaro, atd). Spis bych se zamyslel nad tim, jakej desktop vyberes. Chce to neco "lehciho" (mate, lxde, xfce, atd)...
Jestli to ma byt pro cloveka zvykleho na Windows7, pak bych doporucil treba LinuxLite: postaven na Ubuntu LTS, desktop je Xfce, a snad az na to pozadi opravdu pripomina vizualne Windows7. I struktura hlavniho menu pripomina Windows...