Jak už to tak bývá, bylo by lepší, kdybys popsal, čeho se snažíš dosáhnout než se ptát, jak implementovat řešení, které sis vymyslel. To tvoje řešení je totiž nestandardní a dost pravděpodobně nic opradu neřeší, proto ho nemůžeš nikde najít.
Pokud ti jde o opravdové HA, musíš na to jít klasičtější cestou - nejspíš přes nějaké sdílené úložiště, failover, možná i předávání IP adres kvůli failoveru IMAPu. Na to návody najdeš a snadné to nebude. Nebo jít ještě klasičtější a jednodušší cestou - backup MX.
To tvoje řešení by mělo minimálně tři problémy (v tomhle pořadí důležitosti):
1. pokud uživatelé na serveru poštu i čtou, tak když přepneš na druhý server, objeví se jim tam všechny maily - i ty, které už četli, vyřídili, smazali a nebudou tam mít maily, které odeslali (pokud mají složku odeslané na IMAPu). To určitě nechceš a jít cestou nějaké synchronizace je nasazování narovnáváku na ohýbák.
2. ten vstupní postfix je pořád single point of failure, takže je otázka, jestli to tvoje řešení vůbec něco řeší (to je otázka na tebe, ty tu situaci tam znáš)
3. je to nestandardní řešení a nikdo ti s ním pak nepomůže, když ti to nebude fungovat