Nejjednodušší je použít mpm_itk a aliasy v apache.
Alias /usivatel /home/uzivatel
<Directory "/home/uzivatel/www">
AllowOverride All
Require all granted
AssignUserId uzivatel uzivatel
php_admin_value open_basedir /home/uzivatel/www
php_admin_value upload_tmp_dir /home/uzivatel/tmp
php_admin_value session.save_path /home/uzivatel/tmp
</Directory>
Také doporučuji oddělit každého pomocí openbase dir a vytvořit jim vlastní adresář na sessions. A pozor musíte také zajistit ruční mazání vypršelých session, jinak budou zaneřáďovat disk. Alespoň v debianu je chyba a mazání starých session je svázáno s defaultním adresářem .
30 0 * * * root find /home/*/www/ -atime +1 -delete