záleží jaký je cíl a jaké jsou tvoje technické znalosti, provozovat galera cluster není zrovna procházka (
https://galeracluster.com/library/documentation/monitoring-cluster.html).
Osobně bych to spíše seřadil podle obtížnosti, na:
A) běžný mysql-dump, který přes cp/rsync nahraješ na jiný server, pokud ti stačí hodinové zálohy a máš dostatečně malou db
B) Mysql cluster s asynchronní replikací - sice dochází ke zpoždění, ale při provozu to není náchylné na spousty problémů, lépe se řeší údržba, máš druhou slave databázi
C) Galera cluster - master-master replikace, nepotřebuješ 3 instance, galera umí používat váhu jednotlivých instancí a můžeš mít jednu hlavní a druhá bude jen pro backup, ale bude plně konzistentní. Je s tím řada problémů vč. samotného nastartování. Při špatné konfiguraci se to rádo rozpojuje do dvou clusterů a pokud nepotřebuješ výhodu master-master replikace, na produkci bych to bez zkušeností nedával.
Vilith: Mariadb 10.1 a aktuální verze? Je to 3 roky starý návod a třeba konfigurace wsrep_cluster_address s uvozovkami nejspíš fungovat nebude s dnešní verzí galery