Ve vaší aplikaci bych, když tedy v žádném případě ne ten kabel, sáhl po kombinaci:
čidla - nějaký modul s MCU (třeba to Arduino) - ESP8266 - cokoliv, na čem chcete data shromažďovat.
Důvody:
a) Časem zjistíte, že samotné ESP už nezvládne obsloužit nějaké další čidlo (požadavek na přesné časování, rychlost reakce,...).
b) Budete sice v tom "plném" pásmu 2,4 GHz, ale rádiové rozhraní i protokoly nad ním jsou poměrně robustní a nějak si s přenosem v rámci aktuálního stavu rádiového kanálu poradí.
c) S ESP máte možnost obousměrné komunikace.
d) Jsou ESP i s SMA, externí anténa může řešit dosah.
e) 433 MHz - problém je v tom, že laciné řešení je holý hw s primitivním phy a jednosměrnou komunikací. Čím větší spolehlivost přenosu budete vyžadovat, tím víc se bude sw na straně Rx (ale i Tx) komplikovat, možná i hw (např. výpočetní nároky na Rx straně, druhý Rx/Tx pro zpětný kanál,...). Investovat do lepších Rx/Tx (lepší hw, lepší sw podpora) v ISM pásmech 400/800 MHz mi moc nedává smysl.
f) Máte jistotu, že od ESP dál už tomu bude moci rozumět ledasjaký hw s WiFi a vše další na lan.
g) Accu napájení. No, uvidíte, jak se vám podaří udělat accu management nad nějakou lipol. Ovšem mít v dosahu 230 V, tak bych se na nějaké accu vybod.