1) Java (standardní zralá technologie, bude tu s námi ještě dlouho)
2) Rust (budoucnost, místy už současnost)
3) C++ (hlavně kvůli Qt a stávajícím aplikacím)
Ostatní jsou více či méně obskurní/akademické pokusy nebo legacy/proprietární sračky bez budoucnosti. Ty obskurnosti můžou byt fajn na hraní si na vlastních projektech, ale že bys někde našel tým lidi, kteří s tebou budou spolupracovat a někdo vám za to bude platit, to je poměrně nízká pravděpodobnost. Takže jestli to chceš na práci, tak Javu a výhledově ten Rust. C++ se taky neztratí a moderní C++ není špatné, ale nových projektů v C++ bude vznikat méně.