Pokud máte Windows na práci, tak používáte některou z podnikových edic a tam není problém tyhle věci vypnout (obvykle centrálně přes GPO).
Sám to neřeším (takže detaily radit nebudu), ale kdyby se mi měly Windows v noci samy restartovat, tak si budu našim systémákům určitě stěžovat - a hodně nahlas.
Takhle se mi akorát objevuje hláška, že jsou připravené aktualizace, které požadují restart, a že bych měl brzy, v pro mě vhodném čase, počítač restartovat. Vydrží se objevovat klidně i týden, restart násilně nevynucuje, to se dřív ozve někdo ze systémáků, že má můj počítač na seznamu počítačů s chybějícími aktualizacemi.