Pokiaľ hľadáš len najjednoduchšiu metódu a to zašifrovať video, ktoré je v jednom súbore so statickým kľúčom, tak si hoď do googla "ffmpeg cenc encryption". Pokiaľ potrebuješ riešiť aj to, ako ten kľúč dostať k tomu, kto si to video bude prehrávať, tak to sa volá DRM a už je to trochu komplexnejšie.