Vytvoříš si balík, který má všechno včetně věcí, které instaluje composer a pak to přes FTP nakopíruješ. Není důvod to pouštět až na serveru. Ale FTP je fakt relikt. Pokud to je někde jediná možnost, jak tam dostat appku, tak bych se tomu vyhnul. Kdo ví co dalšího se tam schovává.