Ad 1) naštěstí, pokud ve windows nastavíte připojení k VPN, tak je automaticky všechen provoz směrován do VPN. Je tedy potřeba pouze mít nastavený správně firewall na routeru, aby umožňoval (a adekvátně natoval) provoz z VPN do internetu.
Ad 2) máte na mikrotik routeru routu pro síť 192.168.0.0/24 směřující na ten druhý router? Jakou lokální adresu (síť) má PC, ze kterého se připojujete do VPN?