Vidím, že odpověď na můj dotaz je poněkud složitější než se zdálo...
Ano, restartovat Apache, když nejsi přihlášen jako root, není zrovna triviální. Je potřeba získat ticket od kerbera, sshčkem na localhost se přihlásit jako root (zajistit, že se přitom forwarduje patřičný port!) a pak přes ten kerberos tu službu restartovat. Prostě nic pro nováčka.
Bylo by to jednodušší, kdybys tam měl nainstalovaný Docker, to je revoluce v nasazování aplikací a všechno se tím strašně zjednoduší.