Red Hat toho má opravdu hodně, v posledních letech dokumentace hodně narostla:
https://access.redhat.com/documentation/en/red-hat-enterprise-linux/V rámci předplatného je na portálu
https://access.redhat.com k dipozici řada dalších dodatečných materiálů (typu performance tuning a podobně). Je to velmi dobrý zdroj, který ovšem není celý veřejně dostupný.
Pošlete kolegy na trénink v češtině případně komplet certifikaci. Certifikace v ČR dělají minimálně dvě firmy, součástí je anglicky psaný materiál, který není nikde jinde dostupný. Lektoři jsou zkušení a podají mnoho "extra" informací "na co si dát pozor" a tak dále.
A konečně - pokud jste z Moravy, od září 2016 na PřF FI UPOL začíná nový seminář CentOS - správa linuxového serveru, které povedu. Pokud je mi známo, tak přednášky i semináře by měly být u nás veřejné (pokud si bude kam sednout

Případní zájemci nechť mi hodí e-mail na lukas zavináč zapletalovi tečka com a já to pozjišťuju.