Zdravím, předně bych se zamýšlel na tím, zda se to vůbec vyplatí. Většinou bývá v celé aplikaci jen velmi malá část kódu, kterou je třeba/vhodné výkonnostně optimalizovat, protože zabírá velkou část zdrojů jako CPU, RAM apod. Takže psát to celé v C typicky nedává smysl - sice ušetříte nějaké ty systémové zdroje, ale produktivita práce půjde silně dolů. Nicméně napsat si pár kritických funkcí v C může být dobrý nápad. Samozřejmě ale záleží na konkrétním projektu, který znáte nejlépe vy. Bez nějakých konkrétnějších informací těžko něco radit.
Ad C/C++ framework: Framework k čemu? Webový framework je typicky právě na tu interaktivitu, tedy tvorbu webové aplikace s GUI nebo nějaké "interaktivní" webové služby, než na nějaké dávkové zpracování. Dávková úprava dat je tak obecný pojem, že si lze pod tím představit kde co. Takže opět těžko něco konkrétního radit.