Upřímně, při tom svém testu jsem to ani nezkoušel s dd. Skutečně to vypadá, že jste tam zapsal za magic i něco dalšího.
Mám normálně nainstalovaný program hexedit (
https://rigaux.org/hexedit.html) bývá v balíčku skoro ve všech distribucích, ten jsem použil na úpravu toho magicu.
ctrl+g (goto na adresu, buď dekadicky, nebo hex s prefixem 0x), tab přepíná mezi editací hex a text (ascii), ctrl+x - save.
Pokud máte ještě původní data beze změny, tak bych se vrátil a zkusil upravit vyloženě těch 8 bajtů (offset 0x10040) jen na prvním superbloku, to by mělo stačit, aby se to připojilo v degraded režimu.
Jinak ještě k těmhle pokusům s nějaký opravami FS se hodí mít možnost se rychle vrátit a ideálně nezasahovat do původního disku. Není vždy praktické mít víc kopií celého disku v několika image souborech, zvlášť když to má třeba několik TB. Používám na to snapshoty device mapperu (udělá se virtuální zařízení a všechny změny jdou pak do samostatného souboru, který může být i sparse)
Viz:
https://unix.stackexchange.com/questions/67678/gnu-linux-overlay-block-device-stackable-block-deviceDruhá možnost pro tohle je pak například používat qemu-nbd a image mít uložené jako qcow2 se snapshoty, což umožní větší flexibilitu, ale to je asi zbytečné rozjíždět, pokud s tím neděláte častěji.