Ten patch panel bych vzal tento:
http://www.digitor.cz/cs/patch-panel-datacom-19-quot-utp-24-portu-cat-5e-lsa-npadtc1005.htm z vlastní zkušenosit můžu říct že má lepší připevnění kabelu (přes tu svorku a vázacím páskem), osazoval jsem oba typy a ten co ti doporučuju se mi jevil jako lepší.
Co se týka toho routru, tak nevím jak na tom bude, ale stejně ho nemůžeš z důvodu šíření signálu zavřít dovnitř do toho racku a nejlepší místo na WiFi je uprostřed domu. Osobně bych teda šel cestou zvlášť WiFi a zvlášť rozumný router (třeba i skombinovaný se switchem). Osobně byhc doporučil tohle:
http://www.czc.cz/mikrotik-crs125-24g-1s-rm/144557/produkt jen ta konfigurace není uplně triviální, ale nastavíš na tom skoro vše co tě napadne.
POE switch bych řešil až budeš motnovat kamery, protože pokud jich bude jen pár tak klidně jít cestou externích POE adaptéru.
A co se týká WiFi tak pak bych ppodle umístění buď poříádil nějaké stropní např: TpLink:
http://cz.tp-link.com/products/details/cat-4908_Auranet-EAP220.html#overview, nebo UniFi od UBNT, výhodou je že u těchto řešení můžeš spojit více AP do jedné WiFi sítě. Nevýhoda toho UniFi je že někde musí běžet jejich kotroler pokud používáš víc AP v jedné síti.
A co se týká té WiFiny, není tne bungalov náhodou dřevostavba? Pokud ano tak si zjísti jakou máš parozabranu ve stěnách, pokud je to ta pokovená (stříbrna) tak budeš mít se šířením WiFiny hooodně velký problém.