1) kazdy slusnejsi fotak umi skoro 30sec, nebo dokonce BULB rezim, kdy mas cas libovolny vyssi (pro priklad nemusim chodit daleko, 550D co mam po ruce umi oboji)
2) problem vezi ve dvou faktorech:
2A) fotoaparaty maji typicky omezene rozhrani z cipu, napr. Canon S120 ma 12MP sony snimac ktery umi 4K60, ale tim ze canon z nej zapojil jen 4 z 10 datovych paru tak holt je omezenej na FHD (asi 60 fps).
2B) cipy jsou optimalizovany, resp rovnou navrzeny na nejaky use case. Protoze MPx roste do aleluja a line skipping je fuj fuj, tak se snazi vyrobci integrovat binning mezi pixely - coz vyzaduje urcite zapojeni tech zkratovacich smycek. Tim, ze nelze kombinovat ty 2, 3, 4 nasobky tak lehce, protoze narusta komplexita aby z toho byl i nejaky zisk (typicky rychlost) nad ramec toho, co by poskytovala sw emulace binningu (rozumej scaling).
Prilis mnoho voleb = nerealny produkt. Nejcasteji je snimac optimalizovan na foto (vysoke rozliseni, 14bit), s moznosti omezeneho videa (10bit, crop, pripadne 2x2 binning). Cokoliv nad to se spis dela v sw domene.
Canon ma v DSLR analogove snimace, tam je 4K temer nemozny skrze ten omezeny pocet kanalu ktere to pouziva, az nedavno presli ze 4 na 8 kanalu (a v 5Ds na 16.. at maji nejaky pouzitelny burst na tech 50MPx).
Na video existuji jine snimace a nejdes je v profi kamerach

Typicky se lisi prave vystupnim rozhranim, aby skrz to proslo 4K+ v 60fps pri 14bit+.
Ohledne stabilizace - myslim ze razy zpusobene zrcadlem a zaverkou rusi efekt stabilizaca, takze tu bys vyuzil jen v rezimu elektronicke zaverky a live view ... cimz z toho stroje delas uz bezzrcadlo