Sám se apple vyhýbám jak čert kříži, protože pokud nepoužíváte tak jak výrobce zamýšlí
Vždy existuje možnost off-line zálohy přes Finder/iTunes na lokální počítač a to jak pro MacOSX tak pro Windows. Že to dělá málokdo, je jiná věc.
U všech výrobků světa přeci existují postupy jak věci správně používat, že se je uživatelé nechtějí naučit.... Firemní Apple podpora (obecná) na webu je široko daleko nejlepší z toho co jsem viděl, většinou první dotaz u Google dává správnou odpověď. Že by support řešil záležitost nedoběhlého backupu u customer zařízení jsem ještě neviděl. Nic ve zlém.